Сортирай по Добавен Категория Показване на
Качени: 32283   Свалени: 64263

готови украси в сладкарството

  rosen_j1969 @ 2014-03-16 14:26:03

Университет по хранителни технологии – Пловдив

Катедра „Технология на зърнените, фуражните, хлебните и сладкарските продукти”

Дисциплина „Иновации в сладкарството”


КУРСОВО ЕСЕ
на тема
ГОТОВИ УКРАСИ В СЛАДКАРСТВОТО

Разработил: Росен Янакиев
алб.№ 1543
Преподавател: проф.д-р Гр.Караджов

2013 г.


Съдържание


Въведение 2
1. Кратък исторически преглед 3
2. Характеристика на ползваните методи и продукти 4
3. Приложение в сладкарството 7
4. Нови разработки на научно-приложна основа 13
5. Тенденции в производството, приложението и перспективи

14
Заключение 15
Литература 16


Въведение


Сладкарските изделия са висококалорични и лесноусвоими хранителни продукти с високо съдержание на захар, отличаващи се с приятен вкус и аромат. Основните продукти, от които се произвеждат сладкарски изделия са: брашно (пшеничено, царевично, ръжено, овесено и др.), захар, мед, плодове, мляко (прясно и кисело), масло, яйца, мая, карамел, какао, орехи, бакпулвер, лимонена киселина, желатин, вкусови и ароматични добавки.
С приготвянето и оформянето на сладкарските изделия се занимават обучени сладкари. За декорирането им те използват плодове, ягоди, орехи, фигурки от захарно тесто, шоколад, марципан, шоколадови и кокосови стърготини, разбита сметана.
Голямо улеснение и източник на разнообразие са готовите украси в сладкарството – предмет на настоящото курсово есе.









Тагове: сладкарство

Сваляния: 1

Преди да свалите реферат, моля качете СВОЯ РЕАЛНА СНИМКА!





План-конспект по Музика

План-конспект по Музика за втора група, съдържа: Образователно направление, Ядро, Тема, Цел, Задачи, Методи, Подвижни игри, Ход на ситуацията

Педагогика, 2 August 2015 20:08

Синхронно мултиплексиране

Рефератът е предназначен за ученици по специалност "Телекомуникационни системи". Общото използване на съобщителната среда се извършва в режим на разделяне...

Други, 24 March 2015 21:09

ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВА И РЕШЕНИЯ ПРЕД ИНТЕРНЕТ-ТЪРГОВИЯТА

Една от най-често допусканите от корпорациите грешки се състои в под¬ценяване на действителните предизвикателства, пред които се изправя внед¬ряването на...

Други, 10 September 2014 11:11

Оптични явления в природата

Департаментът за информация, квалификация и продължаващо образование – гр. Варна На ШУМЕНСКИ УНИВЕРСИТЕТ „ЕПИСКОП КОНСТАНТИН ПРЕСЛАВСКИ” ПЕДАГОГИЧЕСКИ...

Педагогика, 29 March 2014 15:03

готови украси в сладкарството

Университет по хранителни технологии – Пловдив Катедра „Технология на зърнените, фуражните, хлебните и сладкарските продукти” Дисциплина „Иновации в...

Педагогика, 16 March 2014 14:02



Какво се търси днес?


Оперативна,   „сп,   световни,   СПЕЦИАЛНОСТ:,   дома,   Опазване,   Голямата,   азота,   you,   лик,   известни,   постигането,   слово,   опълченци,   програмата,   област,   Текстов,   възникването,   а понякога,   понякога,   жените,   Кръвна,   коя,   Анатомия и,   Анатомия,   Търновскат,   Първо,   теория,   клетки,   Приятелство,